揚(yáng)州快餐配送價(jià)格

餐飲業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭是有目共睹的，不管是高檔餐飲還是大眾餐飲消費(fèi)都迎來(lái)了發(fā)展的黃金時(shí)期，但是同時(shí)也會(huì)有的餐飲企業(yè)面臨著發(fā)展的困惑:新的時(shí)代，新的發(fā)展機(jī)遇，怎么完成新餐飲人的蛻變呢?新支點(diǎn)餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校推出的課程，針對(duì)全部的餐飲人，不管是技術(shù)上還是管理上，還有市場(chǎng)營(yíng)銷方面的課程，新支點(diǎn)緊跟時(shí)代發(fā)展的潮流，與餐飲市場(chǎng)發(fā)展的大方向高度契合。同時(shí)提出了如何做好新餐飲人的課題。做好新餐飲人，首先應(yīng)當(dāng)及時(shí)領(lǐng)悟到餐飲市場(chǎng)的瞬息變化，并且搶在其他同行前充分利用到餐飲企業(yè)本身中。比如，當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷大行其道，微營(yíng)銷順勢(shì)而為。這就需要餐飲企業(yè)深入學(xué)習(xí)并研究后，充分利用新興的營(yíng)銷工具，成為企業(yè)獲得高速發(fā)展的工具。

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餐飲業(yè)是一個(gè)歷史悠久的行業(yè),市場(chǎng)范圍十分廣泛,他的營(yíng)銷活動(dòng)是一個(gè)完整的供、產(chǎn)、銷過(guò)程。餐飲管理是指從客源組織、食品原材料采購(gòu)、廚房生產(chǎn)加工到餐廳銷售服務(wù)的系統(tǒng)管理過(guò)程。它重點(diǎn)研究餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷活動(dòng)的客觀規(guī)律。試圖進(jìn)軍餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者或已經(jīng)是餐飲行業(yè)從業(yè)者要在餐飲界中嶄露頭角，脫穎而出，就必須要全方位的掌握餐飲管理各類知識(shí)。當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，一個(gè)餐飲企業(yè)能否在激列的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，廚房管理是核心。廚房的管理是一個(gè)全方位，多層面的工作，它包括菜肴的質(zhì)量，人本管理、完善的監(jiān)督制度、成本核算，廚師長(zhǎng)的自我形象和業(yè)務(wù)技能等等。

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食堂承包環(huán)境衛(wèi)生要求1． 及時(shí)清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。2． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。3． 不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。4．餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無(wú)油污、臟物等。5． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。6． 以上全部按食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。餐具洗刷消毒衛(wèi)生要求1．廢棄物要有專用容器盛放,不暴露,不積壓,不外溢。2．各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。3．使用洗碗機(jī),蒸汽進(jìn)行消毒作業(yè),物品擺放要正確,合理。4．消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無(wú)雜物,無(wú)油垢。5．洗碗池要專用,用后洗刷干凈,無(wú)殘?jiān)?油垢,表面清潔。6．堅(jiān)持"去殘?jiān)?洗滌劑洗刷,凈水沖洗,消毒柜高溫消毒"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達(dá)到消毒要求。

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保鮮柜運(yùn)用與保護(hù)：（一） 餐廳操作間的保鮮柜只許保存與公司膳食有關(guān)的食物，不得私用。（二） 發(fā)動(dòng)保鮮柜前須確保插頭、插座銜接無(wú)缺，再通電源。（三） 保鮮柜發(fā)動(dòng)后須查看保鮮柜有無(wú)異常聲響，是否正常作業(yè)。（四） 嚴(yán)格依照保鮮柜容積及承重規(guī)則貯存食物，避免保鮮柜不制冷或停機(jī)（五） 由于保鮮柜溫度為0℃—8℃，食物不行長(zhǎng)期存放，以防食物蛻變損壞。（六） 常常查看保鮮柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜作業(yè)，一起做好保鮮柜內(nèi)清潔、 滅菌作業(yè)，確保保鮮柜正常作業(yè)，下降電耗。（七） 保鮮柜玻璃柜門有必要當(dāng)心開(kāi)啟，嚴(yán)防損壞或傷人。（八） 保鮮柜的保護(hù)作業(yè)要常常進(jìn)行。防塵罩要常常整理；保鮮柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況，及所凍食物量進(jìn)行調(diào)整。（九） 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，敏捷向總務(wù)部報(bào)修，并幫忙修理。機(jī)器絕不能帶病作業(yè)。