儀征集體用餐配送電話

產品價值的展示中有很多因素，看起來很復雜，但事實上匯總下來產品的價值關鍵展示在三點方面：基礎價值。就是食堂承包所具有的基礎的應用價值，符合用戶的要求。功用價值。是指食堂承包在基礎價值以上所具有的其他價值，通常是結合飯?zhí)贸邪卣鲗崿F。精神價值。精神價值是指產品除了本身價值以外，其內在包含的文化或者是寄托的情感，能夠符合用戶內心對于某種情感或者追求的憧憬。

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餐飲是服務性行業(yè)，食堂經營也不例外。 客戶自營食堂時，廚房員工與生產員工均屬企業(yè)同事，無所謂誰服務誰，服務意識更無從談起。使得員工用餐就小心翼翼生怕得罪食堂人員。這樣不利于工廠企業(yè)留住員工，易不利于招工。相對于客戶自營食堂，食堂承包公司利用長期并大批量的使用大米食油及肉菜調料，或早已跟相關廠家達成了戰(zhàn)略合作伙伴，或于行業(yè)內輕車熟路的挖掘實力供應商，以低于市場直接從廠家發(fā)貨配送。以資源整合優(yōu)勢直接降低儲運及經營成本。 自營的采購基本上是由本地近的市場采購，食品流通環(huán)節(jié)有區(qū)域運營商、零售商等，再到自營采購手中已是被賺好幾筆費用，當然還要承當其中來回折騰的運輸費用。

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中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的折理，一個小孩子生下來，親友要吃紅蛋表示喜慶?！暗啊北硎局难永m(xù)，“吃蛋”寄寓著中國人傳宗接代的厚望。孩子周歲時要“吃”，十八歲時要“吃”，結婚時要“吃”，到了六十大壽，更要觥籌交錯地慶賀一番。這種“吃”，表面上看是一種生理滿足，但實際上“醉翁之意不在酒”，它借吃這種形式表達了一種豐富的心理內涵。吃的文化已經超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義。通過中西交流，我們的飲食文化又出現了新的時代特色。如于色、香、味、型外又講究營養(yǎng)，就是一種時代進步。十大碗八大盤的做法得到了改革，這也是十分可喜的。但是，中華飲食文化在與世界各國文化碰撞中，應該有一個堅固的支點，這樣它才能在博采眾長的過程中得到完善和發(fā)展，保持不衰的生命力。

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做好新餐飲人，不只是思想觀念上發(fā)生變化，更重要的是身體力行，唯有實踐才會看出結果，面對著餐飲市場的大變革，無動于衷只會讓餐飲企業(yè)走向沒落。及時更新觀念，及時付之實踐，才是餐飲企業(yè)長遠的生存之道。做好餐飲人，新支點餐飲管理培訓學校還要提出的重要一點: 不要-味的模仿，創(chuàng)新才是生存根本。就像那個管高于說的一樣:一直 被模仿，從未被超越。餐飲企業(yè)的定位是要充分考慮到自身和市場的需求，而不是一味的模仿， 看到別人家的火鍋生意紅紅火火，自己本來就要裝修咖啡館的，瞬間改了主意，要去做火鍋。和自己本身的定位混亂，成了“四不像”。

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餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。1． 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；2．經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創(chuàng)新要求；3． 財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產管理制度；根據以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益”。